我愛小吃 @ mosiuoro :: 痞客邦 ::

(原本已經在9月25日就寫好了,一直放在文件夾裡)
(所以把時間調到9月25日)

早餐應該吃什麼?
三明治, 牛奶, 稀飯......
在台南早餐要吃肉燥飯加虱目魚丸魚餃湯

台北的朋友總是用一種很疑惑的眼光問說
你們南部早餐為什麼有人在賣粽子,滷肉飯...
早餐吃這些不會太多,太油,太飽嗎?

殊不知早年在清朝或日治時期,米飯虱目魚湯等其實是傳統台灣早餐
農業時代裏清晨五點已是出門開始工作
ㄧ天體力的來源就在豐富營養的澱粉類朝食
當時路邊的小販用扁擔挑著半熟的魚湯在泥巴路邊築起小火爐
用陶碗裝著溫熱過的魚湯給路過的客人吃
這樣的飲食習慣到現代仍然保留著
只是火爐變成了瓦斯爐陶碗變成了磁碗

我就喜歡在早上7點多到這家專賣虱目魚湯的永記吃早餐
新鮮不油膩的清湯加上可口的魚丸潤滑香脆的魚皮
再來一碗瘦肉燉成滷肉飯
ㄧ天的精力就這樣充足填滿